oyalı yazmalar

11 Şubat 2011 Cuma

ALMAN PASTASI

ALMAN PASTASI:
2 yumurta
yarım p. yaşmaya
5 çorba k. tozşeker
1 su b.süt
1 çay b. su
150 gr. margarin
1 tatlı k. mahlep
alabildiği kadar un

Kreması:
2 yumurta sarısı
3 su b. süt
2 çorba k. nişasta
2 çorba k. un
1 paket vanilya
1 paket labne peynir
1 su b. toz şeker

Üzeri için:
pudra şekeri
kakao
HAZIRLANIŞI:
Karıştıram kabına 1 su bardağı sütü alın.
Üzerine yaşmayayı ekleyin.1çay bardağı ılık
su ile mayayı eritin.
2 adet yumurtayı kırın ve karıştırın.
Üzerine 1 tatlı kaşığı mahlepi ilave edin.
159 gr.margarini ekleyin.
Üzerine alabildiği kadar un ilave edip
kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamur bezelere ayırın.
Bezeleri elinizle yuvarlak yapın.Bezeleri fırın
tepsisine dizin ve üzerlerini elinizle hafifçe bastırın.
Tepsiyi mayalanmısı biraz bekletin.Daha sonra önceden
ısıtılmış 180 derecelil fırında pişirin.
Kreması için tencereye 3 su bardağı sütü
toz şeker,nişasta,un ve vanilyayı ekelyin.
Sürekli karıştırın.
Üzerine 2 adet yumurta sarısı ekleyin.
Ocağın altını kapatın ve 1 paket labne peyniri
ilave edin.
Alman pastasının üst kısmında kesin.
İçine kremadan ekleyin.Kivi ile süsleyerek servis edin.

ÇİKOLATALI BADEMLİ ÇITIRLAR

3 yumurtanın akı
2,5 su b. pudra şekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu
150gr çikolata
1 su b. fındık
1 su b. badem
HAZIRLANIŞI:
Önce yumurta aklarını mikserle kar haline gelene
kadar çırpın. daha sonra içine pudra şekerini,limon
suyunu,kıyılmış çikolatayı ve toz haline getirilmiş
badem ve fındıkları ekleyip karıştırın. daha sonra
kağıt kalıplara kaşıkla paylaştırın.140 derecelik
fırında 45 dakika pişirin. kağıt kalıplardan sıcakken
çıkartın. eğer yapışmışsa kağıtları suya batırarak
bir iki dakika bekletin. dışı kıtır içi yumuşacık
çikolatalı acıbadem kurabiyesi tadında bir tatlı.
çocuklar bu lezzete bayılacak.

ERZURUMUN MEŞHUR KADAYIF DOLMASI

KADAYIF DOLMASI:
250 gr.tel kadayıf
1 su b.ceviz içi
bulamaç için:
2 yumurta
yarım çay b.süt su karışımı
kızartmak için:
sıvıyağ
şerbeti için:
3 su b.su
3 su b.toz şeker
HAZIRLANIŞI:
Tel kadayıftan elinizle bir parça kopartıp el ayası büyüklüğünde didikleyin. İçine
bir kaşık dövülmüş ceviz koyup sarmaya başlayın. Yarısına gelince dolma gibi kenarlarını
içe kıvırın. çok sıkı ya da çok gevşek olmamalı. Diğer tarafta yumurtayı iyice çırpıp su ve
süt karışımına batırın. Çok fazla bulamayın. Daha sonra ısıtılmış yağda nar gibi kızartın.
Daha önceden hazırladığınız soğuk şerbete atıp bir iki dakika şerbette bırakıp servis
tabağına alın. Ilık yenmesi tavsiye ediliyor.İsterseniz çok miktarda hazırlayıp dondurucuda
saklayıp yenmesine yakın kızartabilirsiniz.